Ledena Catalana od malina sa prepečenim bademima
Isprobajte tradicionalni desert iz Katalonije, regije u Španiji
Priprema
- Za ledeni Catalana krem zagrejati mleko od badema sa 1 kašičicom vanila šećera i 6 žumanaca, staviti u posudu od nerđajućeg čelika i penasto umutiti na pari sa 6 kašika soka od agave. Dodati mleko od badema sa vanilom i dalje mutiti. Dodati jogurt. Masu podeliti u 4 mala kalupa i zamrznuti na 3 sata. Ostaviti nekoliko lepih malina za serviranje, a ostale fino ispasirati sa ostatkom soka od agave (2 kašike).
- Za prepečene bademe zagrejati 100 ml vode sa šećerom, ostatkom vanilin praha (1 kašika) i cimetom. Dodati bademe i na srednjoj temperaturi stalno mešati dok se šećer ne karamelizuje. Ostaviti na tanjiru da se ohladi. Kalupe sa kremom kratko staviti u toplu vodu, istresti ih i pustiti da se malo otope. Servirati zajedno sa pireom od malina, celim malinama i prepečenim bademima.